ここは長野ではない。
新宿だ。
午前中に本社でひと仕事終えまして。
ここで飲もうかと。
前から知ってたけど初めて入る。
たまらんね。
うん、想像通りの店内。
消費税一律２０円なのかな。斬新。
ウーロンハイ（350）
静かな夏の昼下がり。
１００年前からやってるらしい。
すごいなあ。
なす味噌（370）がうまい。
もう１杯飲みますか。
ひとり定食食べてる女子もいた。
新宿南口の良心。長野屋。
夏ですね。
うずら屋（戸隠）
さて、ツアー一行が次に向かったのはここ。
うずら屋！
そばの名産地である戸隠の中でも、
食べログそばランキング１位の店！
ふむふむ。
まだ１０時すぎだけど待ってる人がいる。
これからもっと並びそうな予感。
順番待ちの表に名前を書かせてもらったよ。
まだ早いから戻って来る時間を書いて、
目の前の戸隠神社中社に行ってこよう。
それでいいんだって。この店、そういうところがいいの。
店長が柔軟に対応してくれて。
で、すぐ近くの戸隠神社中社へ。
いい滝あった。おみくじも引いた。
さあ戻って来た。１１ 時。
まだ順番来てないみたい。
メニューをくれた。
唯一無二。
てんぷらもいいね。
もうすこし待つけど、でももうすぐだよ。
さっき行った中社の鳥居からすぐ。
お、名前を呼ばれたよー。
先に書いて置いてよかった。たいして待たなかった。
入りましたよ。お座敷。
店長「お待たせしてすみません」て。
いえいえ、こちらこそひとりでお座敷すみません。
さあどうするか。
ざるそば（880）だな。
ざると言っても戸隠では海苔がかかってない。
それはいいこと。
ここは白菜漬け。
醤油がかかっててうまい。
あ、わさびだ。
あがる。
よし。
ん？
砂糖を入れると辛味が増すんだって。
どれどれ？
あ、ほんとだ。けっこう変わるね。
ほい来た！
ここもうまそうだね。
つゆはさっきより濃いめかな。
どれどれ？
うん、やっぱりやさしいな。
ふっくらした感じ。
この水が切られてないのが戸隠そばの特徴なんだね。
ほっ。
お店の人がみんな感じいいね。
ガードマンが出るくらいの人気なのに。
そして結論、戸隠そばはやさしい。
よつかど（戸隠）
マイファースト戸隠。
はじめての戸隠そば。
待ちに待った戸隠そばツアーの日。楽しみだよー。
戸隠（TOGAKUSHI）
そこは、そばどころ信州の中でも、そばの聖地。
信州人さえも憧れる場所。
でも、いままで来たことなかった。
長野駅からさらにバスで１時間かかるから。
ムリだーって思ってた。
だって長野駅まででも、家から２時間かかるからね。
でもね、来てみたよ。そば部の主将ですから。
まずは近くの戸隠神社宝光社でお参り。
いい神社だったなあ。
これだけでもここに来る価値あると思った。
そうしましたら、蕎麦屋さんへ行きましょう。
やつかど。
人形町の美容師さんがおいしいと言ってた店。
宝光社からすこし下におりたところにあるらしい。
あった！
あったよー
観光客に人気のお店はほかにもあるけど、
どうやらここは地元のひとにも人気らしい。
入った。
たくあん来た。
ざるそば（750）にするよ。
まだ朝の9時30分だから客は俺ひとり。
朝練だ、蕎麦部の。
さあ、セットが来たよ。
いつものセットも聖地戸隠だと思うと緊張しますね。
お店の人が、よかったら、と出してくれたやつ。
ハート。
ネバネバしてておいしいハート。
たくあんだけかと思ったらこんなのも来て。
あー、そばがたのしみだ。
サインもたくさん。
でもよかった、俺のはない。
たまに別の場所でしたサインをお店に来たみたいに飾られちゃうことあるからね。
ここは大丈夫だ。
さあ、お待ちかねの戸隠そば来たよ！
じゃーん！
はじめての戸隠そばです！
こういう盛り方が戸隠そばの特徴だね。
ぼっち盛りっていうのか。
ではでは…
あー、ふんわりとやさしい感じ。
うまいな。
なんかふんわりしてる。
みずみずしいというか。
そしてつゆの色が薄いかも。
これがやさしさかな。
でもそば自体もふんわりした感じだよ。
これが戸隠そばか。
ぼっちにもやさしい戸隠のそばかー。
なるほどです。
ほっ。
そば湯もやさしい。
やっぱりつゆがやさしいんだな。
野菜も売ってるよ。
さあ、まだツアーははじまったばかり。
やさしさに包まれて次に行きますか。
いい店でしたよ。
そういえば戸隠フリー切符を見せたら１割引になりました。
とんかつ 山ぼたん（岡谷）
二度目の山ぼたん。
前回はかつ丼食べたな。
おいしかった。
きょうは平日ランチだからお得なメニューあるよ。
二枚ヒレかつ定食（980）にしますね。
5食限定だよ。
ごはん少なめで！
岩塩とかいろいろある。
あとで試そう。
悪魔の食べ方、気になるな。
わくわく。
11時30分の時点で客が５人で、
全員二枚ヒレかつ定食頼んだよ。
もう限定数量に達しちゃった。ごめんなさいね。
わーい！
安いから小さいかと思ったらでかいよ。
では、
柔らかーい。これはいいわ。
ボリュームもあるし。
ごはん少なくしてもらっても食べきれないくらいだよ。
これはお得なランチです。
蕎麦倶楽部 佐々木（松本）
各国首脳の制止をふりきり信州ワインサミットをいったん抜けて来た。
K氏にうまい信州蕎麦を食べていただこうと。
並んでいたけどすぐ先頭に。
焼き味噌（鴨入り）もいいなあ。
K氏といっしょのことだし。
さて入店。
九郎右衛門という酒を飲んでみよう。
長野の酒らしいけど初めてきいた。
じつは松本に来る前に舞姫と麗人で試飲したんですけどね。
さあ、来ました！
ほう。
木曽の酒かあ。
とてもうまいよ。
甘くて濃厚な感じ。うん、とてもうまい。
焼き味噌（鴨入り）来た！
想像を超えるビジュアルだ。
コーンフレークみたいなのは蕎麦だって。
うまい。
さて蕎麦に行きますか。
その前にもう一合行きますか。
こんどはこちら。
長野県の酒なのに知らないのいろいろある。
夜に飲みに来るのもいいね、ここ。
器もかわって嬉しいな。
さあ、いよいよ真打登場です。
きのうのより細い。
けど、蕎麦の味が濃くてうまーい！
やっぱりここの蕎麦うまいな。
蕎麦の実も最近流行りの小さいのではなくて、
大きなのを使ってるんだって。
大きいほうが断然うまいけど不作でなかなかないらしい。
塩だけで１枚いけちゃう。
日本酒につけるとまたうまし。
ここはいいわ。オススメですよ。
K氏も満足してくれたみたい。
ほっ。
さてそろそろ帰りますか。
満腹でワインサミットにはもう戻れないや。
松本城だけいちおう観てね。
上諏訪駅でK氏をお見送りです。
また新酒の季節に来てくださいね！
串焼一丁目（諏訪）
ひと通りの観光を終え、K氏と向かったのがこちら。
串焼一丁目。
二度目の一丁目ですね。前回は冬だったな。
入るとすでに用意されてましたよ。
前は飛び込みだったけど、今日は予約してきましたからね。
真ん中はナマズと鯉だって。
あ、お疲れさまです。旅の疲れを癒しましょう。
ナマズは初めて食べるなあ。
くさみもなくうまいですよ。
マグロと信州サーモン。
信州サーモンはさっぱりしててうまいです。
鱒のような。
都会育ちのK氏にはこういう素朴な味が珍しいようでよかった。
もろこし。夏。
前回とまったくちがうものが出ますね。
これがおまかせの楽しいところ。
そしてはやくもエビスビールを追加ですよ。
ここはエビスビールのみあります。
ひょうたんあふれる店内。
相変わらず楽しいマスター。
おいしいステーキ。
やっぱりいい店ね。
きゅうり。
野菜はすべてマスターが育ててます。
そろそろ日本酒にしましょうか。
真澄のうすにごりで二度目のカンパイです。
キムチ。
K氏に近況報告してますよ。
単身赴任の苦労話とかね。
おっと、ここにきて串焼き来ました。
いわなだったかな。
高級地鶏の手羽先。
真澄も進みます。
ここは勝手に飲む方式です。
隣の若者たちも慣れた様子で冷蔵庫の酒を勝手に飲んでます。
ほんとはここに来る前に真澄に行ってきたんですけどね。
試飲してきたんですけどね。
それゆえよりいっそう興味深いです、真澄。
さて二度目のきゅうり。
二度目のキムチ。
おやおや新しい酒ですよ。
うすにごり一本空けちゃいましたか。
K氏に諏訪の酒を存分に味わっていただきましょう。
余力を残すことなく帰ります。
